Biologi - Cara Membuat Ketan Hitam

guys! cara bikin tape ketan hitam nih. proyek minggu depan gue bikin tape ketan hitam. Semoga berhasil. doakan yaaa ;)
peralatan yang diperlukan:
tempayan atau nampan, alasi daun pisang yg telah dibersihkan
mangkuk dan sendok makan utk menghaluskan ragi
saringan teh atau kain tipis
wadah kedap udara

bahan:
1liter(900g) beras ketan hitam, cuci bersih, rendam semalaman
1bh ragi tape manis, haluskan dgn punggung sendok makan

cara membuat:
kukus beras ketan sampai empuk, sirami atau sesekali diperciki air panas sambil sesekali diaduk, angkat.
diamkan ketan hingga benar2 dingin dgn cara meratakannya di atas nampan atau tempayan yg telah dialas daun pisang (atur agar tidak terlalu tebal)
taburi tipis permukaan ketan dgn ragi tape yg telah dihaluskan dgn cara mengayaknya dgn saringan teh atau menggunakan kain tipis.
siapkan wadah kedap udara, atur ketan yg telah ditaburi ragi tape selapis demi selapis, tutup rapat.
diamkan selama 3 hari, kalo perlu ditulisi tanggal dan jamnya. simpan ditempat gelap, krn ragi suka tempat yg gelap2 ;)

catatan
memasak ketannya :
- di aron dulu, baru dikukus
- langsung dikukus sambil sesekali disirami air panas
- di tempayan yg dialasi daun pisang
- nampan yg benar2 bersih dan kering
- ragi tape ditaburi selagi ketan masih di tempayan
- di dalam panci yg dialas daun pisang kemudian bagian luarnya dibungkus dgn handuk atau selimut bekas
- di dalam wadah kedap udara
wish me luck guys!

wassalam.